龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特...

永定肉丸选用新鲜牛肉或瘦猪肉剁成肉泥制成丸，味鲜爽口，食而不腻。 永定芋子包用红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。鲜香滑软，冷热均宜。上杭鱼白又称烧鱼白。用鱼肉...

在我们永安，如果说永安的小吃果条雄踞一坛，那龙岩的小吃就是羞答答的玫瑰静悄悄的开了，龙岩小吃店数虽然不多，但是龙岩的小吃系列却是大名鼎鼎，深受永安人的喜爱。 现在就跟我一...

簸箕饭又名“卷饭”，是将大米浸泡后磨成米浆，用圆形簸箕将其定形成薄米饼后蒸熟。把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入米饼，卷成筒状，与油条相似。簸箕饭美味可口...

1 清汤粉。很多龙岩人到了外地就有清汤粉情结，回到龙岩的头一件事情就是去吃一碗清汤粉，至少离家前会去吃一次。其实清汤粉的料很简单，但却永远那么吸引人，或许真的，清汤粉代表着...

龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特...